Сала Юзеф. Маркетинг в общественном питании

Название: Маркетинг в общественном питании Автор: Сала Юзеф Вид изд.: Практическое издание: Пер. с польск. Гриф:   Объем: 240 c.: ил. Формат: 60x88/16 ISBN: 978-5-279-03093-4 Обложка: Обложка Цена: 140 руб. Интернет-магазины: title: <b>Купить:</b> feed_id: 4102 pattern_id: 1291 book_isbn: 978-5-279-03093-4

   Описываются вопросы маркетинга в сфере общественного питания. Рассматривая гастрономические услуги как продукт, автор анализирует специфику формирования ассортимента и цен, рекламы и каналов дистрибуции, выбора места размещения предприятий питания. Через призму динамики предложения гастрономических услуг рассматриваются их жизненный цикл и организационные формы гастрономии (рестораны с этнической кухней, дискотеки, пабы, кафетерии, клубы, бистро, бары и обслуживание в номерах гостиниц, обслуживание банкетов).

   Для преподавателей и студентов учебных заведений, готовящих специалистов для сферы гостеприимства, а также владельцев и менеджеров ресторанов и гостиниц.